Η Τσικνοπέμπτη είναι μια από τις πιο αγαπημένες γιορτές των Ελλήνων, καθώς συνοδεύεται από πλούσια τραπέζια γεμάτα ψητά κρέατα. Ωστόσο, το 2024, οι τιμές των κρεάτων συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία, δημιουργώντας ανησυχία τόσο στους καταναλωτές όσο και στους επαγγελματίες του χώρου.
Γιατί αυξήθηκαν οι τιμές του κρέατος;
Οι τιμές του κρέατος επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες, μερικοί από τους οποίους είναι:
- Αύξηση κόστους πρώτων υλών: Οι τιμές των ζωοτροφών έχουν αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, επηρεάζοντας άμεσα το κόστος παραγωγής.
- Ενεργειακή κρίση: Το αυξημένο κόστος ενέργειας επιβαρύνει τόσο τους κτηνοτρόφους όσο και τις βιομηχανίες μεταποίησης κρέατος.
- Αύξηση του κόστους μεταφορών: Οι αυξήσεις στα καύσιμα έχουν οδηγήσει σε μεγαλύτερα έξοδα διανομής.
- Υψηλότερη ζήτηση: Κατά την περίοδο της Τσικνοπέμπτης, η ζήτηση κρέατος αυξάνεται, ασκώντας περαιτέρω πιέσεις στις τιμές.
Ποιες είναι οι τρέχουσες τιμές στα βασικά είδη κρέατος;
Σύμφωνα με τις τελευταίες αγοραστικές τάσεις, οι τιμές του κρέατος κυμαίνονται ως εξής:
- Μοσχάρι: 12-16€/κιλό, με τις τιμές να διαφέρουν ανάλογα με την ποιότητα και την προέλευση.
- Χοιρινό: 7-10€/κιλό, παρουσιάζοντας μικρή αύξηση σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.
- Αρνί/κατσίκι: 13-18€/κιλό, με αυξητικές τάσεις λόγω περιορισμένης προσφοράς.
- Κοτόπουλο: 4-7€/κιλό, παραμένοντας η πιο οικονομική επιλογή.
Οι καταναλωτές εμφανίζονται διστακτικοί, με αρκετούς να επιλέγουν μικρότερες ποσότητες ή φθηνότερες εναλλακτικές. Ταυτόχρονα, οι εστιάτορες και οι κρεοπώλες αναζητούν τρόπους να ισορροπήσουν ανάμεσα στην κάλυψη των εξόδων τους και στη διατήρηση των πελατών τους.
Πώς να μειώσετε το κόστος του εορταστικού τραπεζιού
Για να απολαύσετε την Τσικνοπέμπτη χωρίς υπερβολικά έξοδα, ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:
- Συγκρίνετε τιμές: Επισκεφθείτε περισσότερα από ένα κρεοπωλεία ή σούπερ μάρκετ για να βρείτε την καλύτερη προσφορά.
- Επιλέξτε οικονομικότερα κρέατα: Το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι πιο προσιτές επιλογές από το μοσχάρι ή το αρνί.
- Προτιμήστε τοπικά προϊόντα: Τα εισαγόμενα κρέατα είναι συχνά ακριβότερα.
- Ψήστε με έξυπνο τρόπο: Χρησιμοποιήστε ψησταριές που καταναλώνουν λιγότερο κάρβουνο ή αέριο.
Η Τσικνοπέμπτη παραμένει μια αγαπημένη παράδοση, παρά τις προκλήσεις που δημιουργούν οι υψηλές τιμές του κρέατος. Με λίγη προετοιμασία και έξυπνες επιλογές, μπορούμε να διατηρήσουμε το γιορτινό πνεύμα χωρίς να επιβαρύνουμε υπερβολικά το πορτοφόλι μας.
