Οι καταναλωτές αναμένεται να δουν νέες αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού μέσα στον Μάρτιο, καθώς το κόστος των αλεύρων έχει ήδη αυξηθεί, πιέζοντας ασφυκτικά τους επαγγελματίες του κλάδου. Οι αρτοποιοί κάνουν λόγο για συνθήκες που καθιστούν αδύνατη τη συγκράτηση των τιμών, με πολλές επιχειρήσεις να απειλούνται με λουκέτο λόγω του υψηλού ενεργειακού κόστους.
Αρτοποιοί: «Δεν αντέχουμε άλλο, η κατάσταση είναι οριακή»
Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, προαστίων και περιχώρων, Παναγιώτη Σαχινίδη, οι αυξήσεις στο αλεύρι έχουν γίνει αισθητές τις τελευταίες δέκα ημέρες, δημιουργώντας έντονη πίεση στους φούρνους.
«Προσπαθούμε να απορροφήσουμε τις αυξήσεις, αλλά έχουν ξεφύγει τα πράγματα. Σεβόμαστε τον πελάτη μας, όμως δεν μπορούμε να συνεχίσουμε να λειτουργούμε κάτω από τέτοιες συνθήκες», δήλωσε χαρακτηριστικά.
Ο ίδιος τόνισε ότι ο κλάδος βρίσκεται σε κρίση, με 4 στις 10 βιοτεχνίες αρτοποιίας να αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα βιωσιμότητας, κυρίως λόγω των αυξημένων εξόδων για ενέργεια και πρώτες ύλες.
Η εκτίναξη των τιμών στο αλεύρι δεν είναι το μοναδικό πρόβλημα που αντιμετωπίζει η αγορά. Το υψηλό ενεργειακό κόστος συνεχίζει να επιβαρύνει τους επαγγελματίες, καθιστώντας δυσκολότερη την επιβίωση μικρών και μεσαίων αρτοποιείων.
Οι προβλέψεις για το προσεχές διάστημα είναι δυσοίωνες, καθώς οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια ενδέχεται να συνεχιστούν, προκαλώντας περαιτέρω ανατιμήσεις στα αρτοποιήματα.
Τι σημαίνει αυτό για τους καταναλωτές
Η σταδιακή αύξηση της τιμής του ψωμιού δημιουργεί νέες προκλήσεις για τα νοικοκυριά, τα οποία ήδη αντιμετωπίζουν πιέσεις από τις γενικότερες ανατιμήσεις σε βασικά είδη διατροφής. Οι καταναλωτές βρίσκονται αντιμέτωποι με το ενδεχόμενο περαιτέρω αυξήσεων, καθώς οι αρτοποιοί δηλώνουν πως δεν έχουν άλλα περιθώρια απορρόφησης των επιβαρύνσεων.
Αβεβαιότητα και ανατιμήσεις στον ορίζοντα
Ο κλάδος της αρτοποιίας βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο, με το υψηλό κόστος των πρώτων υλών και της ενέργειας να επιδεινώνει το ήδη βεβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον. Οι καταναλωτές καλούνται να προσαρμοστούν σε μια νέα πραγματικότητα, όπου το ψωμί – ένα βασικό αγαθό – γίνεται ολοένα και ακριβότερο.
